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丁香221
春天是鲜花盛开的季节，古人也喜欢用鲜花来做菜，比如桃花、梅花、玫瑰花、菊花等。这些鲜花不仅色彩艳丽，香气扑鼻，而且有养颜美容、清心安神等作用。
用料
大米粉
200克
牛奶
150克
白糖
20克
酵母
4克
百花糕的做法
（1）鲜花洗净（常用玫瑰花或者其他花均可，品种不限），用淡盐水浸泡半小时，然后将其余花瓣捣碎，滤花汁备用。
（2）牛奶热至微温，加入酵母粉搅匀。再加入白糖、粘米粉、鲜花汁，搅拌成均匀米糊。
（3）取模具刷层薄油，倒入米糊，盖湿润的布发酵一小时，待米糊发酵至原本的两倍大，上锅大火蒸制半小时即可。